찬바람이 불면 * 명태 *
찬바람이 불면 * 명태 * 대구과의 바닷물고기. 몸의 길이는 40~60cm이며, 어획량이 많아 중요한 수산 자원 가운데 하나입니다. 한류성 어류로 한국 동해안, 오호츠크해, 베링해, 아메리카 서해안, 일본 북부 연해 등지에 분포합니다. 지방 함량이 낮고 맛이 담백해서 다양한 요리로 활용되고 있습니다. 제철은 12월~1월이며 칼로리는 100g 기준 98kcal 정도 되는 대표적인 고단백 저칼로리 식재료입니다. 새끼 때는 노가리, 갓 잡혔을 때 생태, 생태를 얼리면 동태, 생태를 반쯤 말리면 코다리, 바짝 말리면 북어, 추운 겨울에 얼렸다 녹았다를 반복한 것은 황태, 명태의 알로 만든 건 명란이라고 합니다. 💕 명태의 효능 💦 숙취해소, 해독작용 황태에는 간을 보호하고 활성화시키는 성분인 메티오닌, 리신, ..
2021. 9. 10.
